holzeis - RÄUCHEROFEN "MAXI" isoliert,Edelst,Abzug

holzeis - RÄUCHEROFEN "MAXI" isoliert,Edelst,Abzug

Technische Informationen

Gewicht: 40,00 kg

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holzeis - RÄUCHEROFEN "MAXI" isoliert,Edelst,Abzug

Art.-Nr.: 274002

€ 625,00

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Der holzeis - RÄUCHEROFEN "MAXI, Edelstahl, isoliert, 125x40x40 cm ist ein doppelwandiger, isolierter Räucherofen, mit dem Sie z.B. 40 Fische oder ca. 25kg Fleisch in einem Durchgang räuchern können. Selbstverständlich können Sie auch andere Fleischsorten wie z.B. Geflügel räuchern.

Der holzeis - RÄUCHEROFEN "MAXI" funktioniert auch mit unserem 274005 holzeis - ELEKTROLADE - Set - für alle, die nicht mit Holz heizen möchten.

Im holzeis - RäUCHEROFEN "MAXI" inkludiert:

  • Abtropfwanne
  • Kalträucherlade
  • 5 Stangen zum Aufhängen der Räucherware
  • 5 Räucherhaken aus Edelstahl
  • Thermometer

Ein Ausflug für alle Einsteiger - Suren ist wichtig!

"Weißes Gold" nannte man Salz früher vor allem dort, wo keines abgebaut werden konnte. Auf den bekannten mittelalterlichen Handelsstraßen war Salz ein wertvolles und wichtiges Gut. Das Fleisch wird noch heute durch Salz einerseits gewürzt und andererseits haltbar gemacht. Mikroorganismen haben so keine Chance, das Fleisch zu verderben. Durch die spezielle Pökelsalzbehandlung wird es rot, also "eingesurt". Ohne Pökeln, bzw. mit falscher Lagerzeit und/oder Rezeptur bekommt das Fleisch einen unschönen grauen Kern. Drei verschiedene Verfahren eignen sich zum Einsuren: "Trocken-, Nass- oder Spritzpökeln".

Buchtipp vom Selbermacher: